Neben regelmäßigen Kontrollen durch die Lebensmittelüberwachung, die zwei bis dreimal pro Jahr jede Filiale überprüft, unterzieht sich die Bäckerei Eich freiwillig den Prüfungen der DLG. Mit Auszeichnungen in Gold und Silber wurden die Produkte bereits prämiert. Um gleichbleibende Qualität zu gewährleisten, findet täglich eine interne Qualitätskontrolle statt. Der hauseigene Bäckermeister, ein externer Meister, Verkäuferinnen und Geschäftsführung nehmen dabei einen Sortimentsquerschnitt genau unter die Lupe. Nach optischen und sensorischen Kriterien wird kontrolliert, ob die Backwaren den Ansprüchen der DLG und natürlich den hohen Ansprüchen der Bäckerei Eich gerecht werden.